Quán cà phê vỉa hè (Sidewalk cafe) hay cà phê lề đường hay còn gọi là cà phê bụi (Dust cafés) là một khu vực của một nhà hàng, quán cà phê hoặc quán bar đặt trên vỉa hè công cộng, hoặc một không gian ngoài trời tương đương, được thiết kế để khách hàng có thể dùng bữa ăn, uống nước hoặc thư giãn, ở Mỹ thì khu vực này chỉ được sử dụng để dành cho dịch vụ ăn uống^[1]. Đây là một không gian thưởng thức cà phê giản dị, thường được tổ chức ngay trên vỉa hè, lề đường hoặc một khoảng không gian nhỏ phía trước cửa hàng, đây là một loại hình kinh doanh cà phê đặc trưng, phổ biến ở nhiều quốc gia và các nước có văn hóa cà phê đường phố phát triển. Quán cà phê vỉa hè rất phổ biến ở khắp châu Âu, đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống đường phố ở các quốc gia như Tây Ban Nha, Pháp và Ý^[2]. Văn hóa cà phê vỉa hè được xem là một nét văn hóa đặc trưng của đô thị Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh còn được biết đến là cà phê Sài Gòn.

Quán cà phê vỉa hè có thể được bao quanh hoặc không bao quanh, quán trước được bao quanh bởi một cấu trúc một tầng và quán sau là một khu vực vỉa hè có bàn, ghế và lan can có thể tháo dỡ^[1]. Toàn bộ hoặc phần lớn không gian kinh doanh nằm ngoài trời, trên vỉa hè hoặc các khu vực công cộng lân cận. Thiết kế quán đơn giản, thường sử dụng những chiếc ghế đẩu, ghế nhựa, ghế gỗ nhỏ hoặc bàn thấp, đôi khi chỉ là một chiếc xe đẩy, xe bán đồ ăn hoặc gánh hàng rong, không có kiến trúc phức tạp hay nội thất đắt tiền. Quán cà phê vỉa hè là mô hình kinh doanh linh hoạt, chi phí thấp và mang đậm tính cộng đồng. Khách hàng ngồi ở vị trí có thể dễ dàng quan sát mọi hoạt động của đường phố, tạo nên một trải nghiệm thị giác sống động và chân thực. Đây là nơi giao lưu, gặp gỡ bạn bè, đối tác hoặc đơn giản là nơi người dân địa phương dừng chân để trò chuyện, bàn luận công việc hoặc thư giãn.

Quán cà phê vỉa hè phục vụ mọi tầng lớp xã hội với mức giá phải chăng, dễ tiếp cận. Quán vỉa hè là nguồn thu nhập quan trọng của nhiều gia đình hoặc cá nhân kinh doanh nhỏ lẻ. Về quy định pháp lý, vì việc sử dụng vỉa hè (không gian công cộng) cho mục đích thương mại thường cần có giấy phép đặc biệt từ chính quyền địa phương, và phải tuân thủ các quy tắc về an toàn và lối đi cho người đi bộ. Quy định của thành phố New York chỉ rõ những nơi vỉa hè được phép mở quán cà phê, cách xây dựng quán và những phần vỉa hè nào quán cà phê có thể được phép mở^[3]. Chủ sở hữu trả phí cấp phép, về cơ bản là tiền thuê trả cho thành phố để sử dụng vỉa hè^[4]. Cho đến năm 2003, quá trình xin giấy phép mở quán cà phê vỉa hè liên quan đến rất nhiều cơ quan thành phố và thời gian chờ đợi rất lâu đến nỗi luật pháp thường xuyên bị vi phạm, với việc chủ nhà hàng cho rằng việc dựng quán cà phê vỉa hè và nộp phạt sau đó^[4]. Các quy trình phê duyệt mới đã được áp dụng vào năm đó, rút ​​ngắn quy trình xuống còn 140 ngày và trở thành trách nhiệm duy nhất của Sở Tiêu dùng thành phố New York^[4].

• Berg, Bruce F. (2007). New York City Politics: Governing Gotham. Rutgers University Press. ISBN 9780813543895.
• Dolnick, Fay; Davidson, Michael, biên tập (1999). "sidewalk café". A Glossary of zoning, development, and planning terms. American Planning Association.
• Gumpert, Gary; Drucker, Susan J. (2017). "Media development and public space: the legislating of social interaction". Trong Ruben, Brent D. (biên tập). Between Communication and Information. Routledge. ISBN 9781351294713.
• Ramati, Raquel. How to Save Your Own Street, Dolphin Books, 1981
• Brown, Carolyn (tháng 2 năm 1980). "Sidewalk Cafés". Planning Advisory Service Memos. American Planning Association. tr. 80–2 et seq.